miércoles, 4 de enero de 2017

MEJILLONES TIGRES

INGREDIENTES:

1Kg.de mejillones

1/2 Kg.de langostino

Una cebolla

Un pimiento verde

Un majado (ajos,tomillo,comino,guindilla,hierbahuerto,)

Aceite,

Sal

Harina

Leche

Nuez moscada,sal,fina,Para la bechamel.

PREPARACIÓN :

Picar la verdura en cuadritos,poner en un salten un poco de aceite calentar añadir la verdura
y el majado.Rehogar mantener.
Cocer los langostino,y los mejillones,limpiar y picar en trozitos pequeños añadir al rehogado
rehogar y añadir la bechamel que previamente hemos hecho,retirar del fuego y dejar enfriar
coger las conchas de los mejillones y rellenar con esta masa.luego empanar (aconsejo despues
de empanar congelar y freír cogelado)



sábado, 23 de abril de 2016

MANITAS DE CERDO EN SU JUGO CON CHANPÑONES

MANITAS DE CERDO:

INGREDIENTES:

10 Manitas de cerdo partida en cuatro
  2 Chorizos de comida
   1 Kg. de chámpiñones medianos cortado en cuatro
   1 Kg. de cebollas picadas en cuadritos
    un poco de aceite
    una cuchara de pimentón dulce
    tres cucharas de harina
    mi majado.(ajos una cabeza , un poco de sal gorda,
    un poco de comino, tomillo,una hoja de laurel,
     poco de orégano,un poco de almendras peladas,
    dos ramítas de hierba huerto, pimienta guindilla, todo esto machacarlo
    en el mortero hasta que se quede como una pasta. )
   Agua
   Azafrán
 
PREPARACION:

Poner en un recipiente las manitas añadirle agua hasta que sobrepase un
poco las manitas,poner al fuego,añadir azafrán un poco, añadir el majado los chorizos picado en cuadro dejar cocer sobre 2H. Añadir los chámpiñones y en u salten poner el aceite y las cebollas
y rehogarla cuando este añadir el pimentón y la harina,revolver y a continuación ir añadiendo
caldo de las manitas y revolviendo hasta que quede una pasta cuando este hecharla dentro del caldero
de las manitas dejar hervir cinco minutos retira y dejar reposar (si se hace de un día para otro mejor)

 
   

miércoles, 30 de septiembre de 2015

CABALLAS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES.


6 Caballas grandes´
Una cabeza de ajos
Un poco de orejano
Un poco de tomillo
Un poco de comino
Un vaso de vino blanco
Una pimienta
Aceite, sal,
Medio limón
Espesante
Papas
Batatas


PREPARACION;


Cortar los ajos en laminas, y el limón en rodaja´
poner una cacerola al fuego añadirle aceite y
poner las caballas dentro añadir todo los ingredientes.
cuando este hecho añadirle un poco de espesante,
Servir con unas papas sancochadas y una rodaja de batata-

miércoles, 20 de mayo de 2015

HABICHUELAS CON BACON

INGREDIENTES:
1Kg.habichuelas
4 Huevos
12 Lonchas de bacon
12 Dátiles
Aceite
Vinagre
Sal fina Pimienta blanca


PREPARACION:


Poner a sancochar la verdura y los huevos
Enrollar el bacon con los dátiles
dejar cocer unos 10mt. escurril y pelar los huevos
y cortar en cuatro .
En una salten poner un poco de aceite y freír el bacon
con los dátiles .
hacer una vinagreta con aceite vinagre  sal y pimienta.
Poner la verdura en una bandeja decorar con los huevos
y bacon enrollado añadirle la vinagreta .

domingo, 22 de diciembre de 2013

CESTITA DELICATESSES VARIADOS

INGREDIENTES:
Cestita de ojadre
Crema de aguacate
Hojas de cogollo
Langostino, salmón, ahumado, anchoas,
Aceitunas, tiras de pimientos de piquillos

PREPARACION:

Hacer una crema de aguacate,  coger el cogollo y picarlo finito poner en las tarteletas un poco de
cogollo y añadir un poco de crema decorar con los ingredientes al gusto de uno


miércoles, 4 de diciembre de 2013

MACARRONES A LA BOLOÑESA (CASERO)

MACARRONES A LA BOLOÑESA (CASERA)

INGREDIENTES:
1/2Kg de macarrones
1 lata de carne
una cebolla
un bote de tomate frito
un chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

cocer los macarrones, añadirle al agua un poco de margarina o aceite sal, cuando estén cocido pasarlo por agua fría para que queden suerto, picar la cebolla en trocitos pequeños en un salten poner un poco de aceite añadir las cebollas y pocharla cuando estén añadir la carne mezclarla bien y añadir el tomate  frito calentar un poco y añadirlo a los macarrones servir con un poco de queso rallado.