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Mostrando entradas de julio, 2010

MACARRONES VERANIEGOS

INGREDIENTES:


1Kg de macarrones
1/4 de sucedáneo de cangrejo
1 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
3 Huevos duros
1/2Manojo de perejil
Salsa rosa (ver receta)
1 Lata de pimientos morrones
PREPARACIÓN:
Cocer los macarrones, cuando estén cocidos escurrir y enfriar,recerbar picar el resto de los ingrediente en cuadritos pequeños, mes clar todo y añadir a los macarrones añadir la salsa rosa y mesclarlo bien poner al frío .

FILETES DE CABALLAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:


Caballas fresca
Sal gorda
Trozo de cebollas
1/2 Pimiento verde
Agua
Vinagreta
PREPARACIÓN:
Poner el agua a hervir con los ingredientes sin la vinagreta limpiar las caballas y ponerla a cocer unos 10 minutos, retirar del fuejo y limpiar de espina ponerla sobre una bandeja y añadirle la vinagreta. (ver recetas) poner al frío.

MUS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
6 HuevosCuchara sopera de mantequillaTableta de chocolate negro1/3 Coñac1/3 Cointreau150 Gm. de azúcarPREPARACIÓN:Se separa las yemas de la clara,se bate a punto de nieve, se reserva, en un resipiénte se pone al baño maría se añade la mantequilla y la tableta de chocolate partida en troso se deja derretir y se bate hasta que quede una crema se le añade los licores y cuando este tibia se añade a las claras que tenemos en su punto de nieves con la azúcar añadida se mezcla bien y se destribulle en copas y se pone en la nevera

CREMA PARA REBOSADOS

INGREDIENTES:

I Cerveza
3Dientes de ajos
1/2Manojo de perejil
1/4Kg.Harina
Pis ca de sal
Pis ca de pimienta blanca
Pis ca de aceite
Pis ca de azafrán
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en un recipiente,y con la picadora batidora montarla hasta que quede una crema espesa dejar reposar un rato y hacer los rebosados