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Mostrando entradas de agosto, 2010

GARBANZOS CAPRICHO DE VERANO

INGREDIENTES:


2Botes de garbanzo
1/2kg. de langostino nª4
1Lata de berberecho
1/4 Escarola
1Pepino pequeño
1Cebolla "
1Tomate
1Pimiento verde
Aceite de oliva
Vinagre
Sal fina
3Dientes de ajos
PREPARACIÓN:
Cocer los langostino,cuando estén cocidos pelar y recerbar, picar el resto de los ingredientes en cuadros pequeños los ajos lo mas picado posible,lavar los garbanzos y mezclar todo los ingredientes añadirle la sal y el aceite y vinagre,los berberechos con el agua que trae.

FILETE DE SAMA VERANIEJO

INGREDIENTES:


Filete de sama
Papas
Espárragos
Salsa tartára (ver receta)
Hoja de lechuga
agua
1/2zanahoria,1/2pimiento verde,1/2cebolla,
PREPARACIÓN:
Poner un recipiente con agua al fuego con la verdura y sal,cuando esté hirviendo añadir los filetes de sama enteros y limpios dejar cocer sacarlo cuando esté escurrir, sancochar las papas,poner en un plato una hoja de lechuga sobre ella poner el pescado decorar con tres papas en un lado y en el otro lado los tres espárragos, añadir la salsa tartára sobre el pescado.(servir)

TARTELETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE ARROZ TROPICAL

INGREDIENTES:


Tarteletas de hojaldre,
Ensaladiilla de arros tropical (ver receta)
Lata de piminto morrón
Salsa rosa
Gambas peladas
PREPARACIÓN:
Cocer las gambas, rellenar las tarteletas con el arroz, cuando estén rellenas decorar con un poco de salsa rosa añadirle una tira fina de pimiento y una gamba.esto es como aperitivo en tarteletas pequeñas. si se quiere se puede preparar en grande como plato.

ENSALADILLA DE ARROZ TROPICAL

INGREDIENTES:


1/2Kgm. de arroz
una zanahoria
0150 Grm. de sucedáneo de cangrejo
1Lata de piña pequeña
1/2 Pimiento verde
1Lata de pimiento morrón pequeña
Un trozo de melón
Salsa rosa
Sal fina
PREPARACIÓN:
Cocer el arroz,picar los ingrediente todos en cuadros pequeño,(en crudo)cuando el arroz este cocido escurrir y pasarlo por agua fría para quitarle el almidón, mezclar todo sazonar y añadirle la salsa rosa decorar al gusto en una bandeja,(ver fotografía de la ensalada de col tropical)

JUDIAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:


2 Botes de judías blancas,
3 Huevos duros
1 Lata de atún
Hacer una vinagreta (ver receta)
PREPARACIÓN:
Picar los huevos,y añadirlo al salpicón desmenuzar el atún añadirlo, lavar las judías para quitarle el jugo que trae añadir al salpicón y mezclar. (poner en la nevera un rato antes de servir)