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Mostrando entradas de octubre, 2010

ARROZ CON LAPAS

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INGREDIENTES:


1 K. De arroz
1 Pimiento rojo
2 Cebollas medianas
Un poco de aceite
Sal gorda
Mi majado (ver receta)
1 K.de lapas
Caldo de las lapas
PREPARACIÓN:
Con 3/4 K de lapa poner al fue jo, con agua y hacer el caldo, cuando las lapas se desprenda retirar la carne y dejar las conchas para hacer el caldo, en una paellera poner la aceite, añadir los ingredientes picados, y el majado cuando esté hecho añadir el arroz y el azafrán añadirle el caldo y dejar cocer 20 m. un poco antes añadir el resto de lapas por arriba en crudos para que se agan y decoren.

EL MEJUNJE

INGREDIENTES:
Un litro de ron blanco5 cucharas soperas de miel de abeja1/4 k. de azúcar morena3 rodajas de limón verdeun ramito de yerbaluisa seca con tallo y otra frescados palitos de canela en ramaun ramito de rudaunos granos de caféPREPARACIÓN:En un recipiente si es de barro mejor poner el ron añadirle la azúcar y la miel mezclarlo hasta que se disuelva la azúcar añadirle el resto de los ingredientes y serrar herméticamente y dejar macera 2 semanas cuando finalice colar y poner en botellas y añadirle una rama de yerbaluisa y otra de ruda (Bebida muy típica canaria antigua para sentar las madres es decir resaca o después de una comida como digestivo