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Mostrando entradas de febrero, 2012

ENSALADA DE ARROZ TROPICAL

INGREDIENTES:1/2 kG. de arrozUna zanahoriaUn pimiento rojo y uno verdeUna lata mediana de piña en almíbar0100Gm. de jamón cocido0100Gm. de queso platoSalsa rosaPREPARACIÓN: Cocer el arroz y enfriar,rallar la zanahoria,picar el resto en cuadritos muy pequeños,mezclar y añadir la salsa rosa,



























ENSALADA DE ARROZ TROPICAL

INGREDIENTES:1/2 kG. de arrozUna zanahoriaUn pimiento rojo y uno verdeUna lata mediana de piña en almíbar0100Gm. de jamón cocido0100Gm. de queso platoSalsa rosaPREPARACIÓN: Cocer el arroz y enfriar,rallar la zanahoria,picar el resto en cuadritos muy pequeños,mezclar y añadir la salsa rosa,



























EL SOFRITO DE LA ABUELA

El sofrito se pica una cebolla un tomate, en un salten se hecha un poco de aceite, se le añade el picado con una hoja de laurel y una ramito de tomillo, se sofríe y cuando esté se le añade un poco de pimentón revolver y añadir al potaje (especial para los potaje de las abuelas)

ARROZ CON LENTEJAS receta de la abuela

INGREDIENTES:1/2Kg.lentejas1/4 Kg. arroz1 kg.papas 1/4Kg.de tocino 1/2Kg.de costilla saladasPizca de azafrán Mi refrito (ver receta)Agua Un trozo de ñameUn trozo de calabazaDos piñasPREPARACIÓN: Cortar las costilla y el tocino en trozos y ponerlo en remojo con las lentejas,el día anterior,pelar la verdura al siguiente día y poner en un caldero con agua toda la verdura,y las lenteja con la carne previamente escurrida y lavada,poner al fuego, hacer el sofrito añadírselo cuando esté medio cocido añadir el arroz dejar que se termine de hacer.


LA PELLA DE GOFIO

PELLA DE GOFIO: Sacar como un litro del agua del sancocho añadirle el gofio y amasar servir en rodaja o hacer pellas como puño y servirlas,(la pella como puño era lo clásico)
PELLA DE GOFIO CON PLÁTANO: Poner en un bol un poco de agua añadirle un chorro de aceite añadir un poco de azúcar dos o tres plátanos muy maduros,con la mine prin moler, añadir el gofio ama zar, y hacer la pella.
GOFIO CON ADOBO:1/2 kg. de gofio un kg. de papas sancochadas,un cucharón de adobo del baifo o del animal que se esté fríendo, se escacha las papas con un tenedor se le añade el adobo y el gofio se amasa y se hace la pella.
GOFIO CON TOCINO: Se corta un trozo de tocino en cuadritos, del puchero se saca un poco de caldo,y se le añade un poco de sal gorda se le añade el gofio y se amasa,y se hace la pella.

EL GOFIO RECETAS

GOFIO FRITO: Poner en un salten un poco de aceite,calentar y añadir un 1/4k. de gofio y dos cucharadas de azúcar revolver hasta que quede tostado ,servir en caliente.EL SOBAO:1/2kg. de gofio añadirle 0.150 de aceite tres cucharas de azúcar amasar hacer una pella grande y cortar en rodaja y servir. PAPELÓN DE GOFIO: Mezclar 1/2 kg. de gofio con azúcar poner en un papel de vaso envolver y hacer un ajugero en el papel para comer (era la merienda para salir a juguar ) ESCALDÓN: En un tazón llenar de leche hirviendo,añadirle azúcar y el gofio mezclar y que quede como una rala con grumos,servir muy caliente. GOFIO CON PLÁTANOS Y ALMENDRAS:Moler o majar 0100gm. de almendras 4 plátanos muy maduros majar con un tenedor poner todo en un bol y mezclar sacar y hacer una pella cortar en rodaja,pone un salten al fuego con un poquito de aceite meter las rodajas y vuelta y vuelta.