ALBEJAS REHOGADAS

 INGREDIENTES:

1/2Kg de albejas,una cebolla grande un pimiento verde o rojo jamón serrano,bacon,choriso de comida vino blanco azafrán pimentón sal aceite´,agua papas,huevo duro

PREPARACIÓN

Picar las cebollas y el pimiento en tacos en un una cazuela añadir aceite poner la verdura  y los embutidos

rehogar con el vino y   añadir el majado añadir pimentón azafrán añadir las albegas cubrir con agua y dejar sobre 30mt. de cocción  cortar las papas en tacos y dorarla cuando esté cocido añadirla servir en plato hondo y ñadir los


huevos duro en rodaja como decoración

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