SANCOCHO CANARIO

INGREDIENTES:
  • Cherne salado,
  • papas,
  • batatas,
  • gofio,
  • mojo rojo (ver receta)
  • agua,
  • ensalada,
PREPARACIÓN:
Se corta el cherne en trozo de una ración se lava
para quitar la sal se deja en remojo 24 horas cada
3 hora se le cambia el agua en la noche lo deja y por la mañana lo vuelve a cambiar
2 veces y la3 para ponerlo a cocer cuando empiece a hervir dejar 15 minutos
retirar del fue jo y escurrir, pelar las papas y la batata partirla las papas en 2 si son
mediana y la batata en rodaja de un dedo de grosor ponerla a cocer con un poco de sal gorda
cuando estén cocida escurrir , prepara el plato añadirle un poco de gofio amasado (ver receta)
se sirve con una ensalada aparte .







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