SALPICÓN DE MARISCO (VINAGRETAS)

INGREDIENTES:

• 1 Calamar mediano
• 1 choco "
• 1/2 kilo de mejillones
• 1/2 kilo de gambas
• vinagreta (ver recetas)
• 1/2 kilo de pescado
• agua
• laurel
• ce bolla
• sal

PREPARACIÓN:

Poner un recipiente con agua al fuego añadirle el laurel la sal y la cebolla añadir el calamar y el choco cuando estén cocidos retirar del fuego y ponerlo a enfriar colar el agua añadirle un poco mas si es necesario y poner al fuego y cocer el pesado cuando esté con una espumadera sacar el pescado y cuando hierba el agua añadir los mejillones y los gambas retirar del fuego y enfriar pelar las gambas y picar todo el marisco en cuadros mezclar todo y añadirle la vinagreta y mezclar rectificar de sal