SOLOMILLO MAR Y TIERRA
IMGREDIENTES: 1 kg.de solomillo 1/4 de mejillones 1/4 de gambas peladas 1/4 de almejas 1/4 de coquinas un chorro aceite de oliva 1/2 l. de fumé de pescado(ver receta) una cebolla mi majado (ver receta) espesan te bote de tomate frito pis ca de pimentón copa de coñac (brandy) PREPARACIÓN: Cortar las cebollas en cuadros muy pequeños,en una sartén poner aceite y añadir las cebollas y mi majado rehogar, y cuando esté añadir el solomillo previamente cortado en rodaja,dar vueltas y añadir los marisco añadir el coñac y flamear añadir el tomate y el pimentón, añadir el fumé poco a poco según , añadir un poco de espesan te. y dejar espesar la salsa y servir con un poco de arroz blanco.