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Mostrando entradas de mayo, 2011

POLLO AGRIDULCE

INGREDIENTES:




1Kgm.De muslo de pollo deshuesado

1/2Paquete de almendra

1/2Paquete de ciruelas pasas

Harina

Agua

PREPARACIÓN:

Cortar los muslos en trozos al gusto sazonar pasar por harina y sor freír,poner en un caldero al fue jo,añadir las almendras y las pasas, añadir la salsa agridulce (ver receta)si la salsa esta muy espesa añadir un poco de agua dejar cocer unos quince minutos.

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:







Una cebolla


1/2 Botella de ketchup


Caramelo liquido


Pis ca de vinagre


Mi majado (ver receta)


Una cuchara de mostaza


1/2 Cuchara de jengibre


Una cuchara de harina

Una copa de vermut

Un poco de aceite

Unvaso de agua







PREPARACIÓN:



Cortar la cebolla en cuadros,poner en un caldero al fue jo con un poco de aceite rehogar,cuando esté rehogado añadir todos los ingrediente excepto la harina,dejar hervir,añadir la harina disuelta en un poco de agua,(para espesar)Moler con la picadora,dejar reposar.

CALLOS A LA MADRILEÑA CON GARBANSZO

INGREDIENTES:


1 K callos


1/2 K. de cebollas


1/2 K garbanzos cocidos


2 Manitas de cerdos


1/4 K de tacos de jamón serranos


2 Chorizos


2 Morcillas asturianas


0200G. Bacón


Mi majado


aceite


Agua


Pimentón


Pis ca de azafrán


PREPARACIÓN:


Cortar los callos en tacos pequeños ,poner con agua a hervir retirar y lavarlo,picar los embutidos en cuadros pequeños y las cebollas ,en una cacerola poner un poco de aceite y añadir el picado rehogar y añadir los callos con el resto de los ingredientes excepto los garbanzos que se añade al final cuando estén cocidos

SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:






2 Pieza de solomillo


1 Cebolla


1 Pimiento verde


1 Zanahoria


Una rama de apio


1 Puerro pequeño


Mi majado


Vino blanco


Aceite


Agua


(almendra, ciruelas,nata.para la salsa)


PREPARACIÓN:


Picar toda la verdura en cuadros pequeños,en una bandeja de horno,poner un poco de aceite y añadir todo el picado y mi majado,introducir al horno y poner a dorar un rato cuando esté dorado añadir el solomillo entero, dejar unos 30 minutos oh al gusto de uno,sacarlo del horno,retirar el solomillo y todo ese fondo ponerlo en una cacerola poner al fue jo añadirle el vino y un poco de agua dejar que hierba un rato retirar y moler lo cuando esté molido añadirle las almendras las ciruelas y la nata,remover y el espesan te si es necesario. Cortar el solomillo en medallones y añadir la salsa.(servir con arrós blanco y papas fritas)