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Mostrando entradas de enero, 2011

SAMA AL HORNO ESTILO CANARIO

INGREDIENTES:
Sama de un k. a dos k.1k.de papas1/2k, de cebollas1 pimiento rojo grandeun vaso de vino blancoun limónpis ca de azafránmi majado (ver receta)1/2 vaso de aguapis ca de aceitePREPARACIÓN:Pelar y cortar las papas en rodajas,cortar las cebollas y pimiento en julianas, cortar el limón en rodaja,pochar las papas y la verdura cuando esté poner en una bandeja de horno,añadirle el azafrán limpiar y escamar la sama y hacerle tres cortes introducirle las rodajas de limón poner sobre la cama hecha de los ingredientes añadirle el resto de los ingredientes y poner en el horno sobre 30 minutos ir regando de vez en cuando (serví con la guarnición)

BISTE AL VINO BLANCO

Imagen
INGREDIENTES:


vistec de ternera
ajos
perejil
vino banco
sal y pimienta blanca
espesan te
PREPARACIÓN:
Sasónar los vistec, en un sartén poner un poco de aceite,calentar y poner los vistec cuando estén por un lado dar la vuelta añadir los ajos y el perejil picado a continuación el vino, dejar reducir un poco el vino y añadirle el espesan te.dejar un poco que espese y servir, (es un plato muy fácil y sabroso)

POTAJE DE ACELGAS

INGREDIENTES:
1k.de acelgas1/2k.de garbanzos1/2k.papas2 piñas de millo1/2k.carne de cerdo o ternera (al gusto)0.150 d bacón coloranteaguami sofrito (ver receta)PREPARACIÓN:Poner los garbanzo el día anterior en remojo.picar las acelgas y las papas en cuadro,lo carne en trozos y el bacón en cuadro.la piña en dos o tres trozos Poner una hoya al fue jo con todos los ingredientes,añadirle el agua que sobre pase el contenido,y dejar cocer como una hora,(si tienes que añadirle agua que sea caliente pues los garbanzos se amulan.

POTAJE DE BERROS

INGREDIENTES:
1/2K.berros1/2k papas2piñas de millo0.150g. de baconun chorizo asturiano0.150g de tocino1/4k.de judías de color o frescami sofrito (ver receta)pis ca coloranteaguaPREPARACIÓN:Cortar los berros ,cortar las papas en cuadros pequeños,la piña en dos o tres trozo,cortar el embutido en cuadros. Poner una hoya al fue jo con todo los ingredientes ,que el agua sobrepase un poco el contenido, dejar hasta que se aga ,añadir agua fría si se es necesario,(que quede espeso

SOFRITOS: ELAVORACIÓN DE PLATOS

INGREDIENTES:
Una cebollaUn pimiento verdeUn poco de aceiteUn poco de pimentónUn trozo de bacónUn choriso de comidaMi majado (ver receta)PREPARACIÓN:Picar la verdura en cuadros y el embutido, poner en un sarten un poco de aceite,añadirle el picado dejar rehogar y cuando esté hecho añadir el pimentón. está listo para usar.

POTAJE DE LENTEJAS

INGREDIENTES:1/2kg.lentejas1/2kg.papas2 piñas de millo1/4 de calabaza0150g. de bacón0300g.de carne de componeruna cebollaun pimiento verdemi majado (ver receta)pis ca de aceiteaguapis ca de pimentónpis ca de azafránPREPARACIÓN:Picar la verdura en cuadros, pone un caldero al fuego con un poco de aceite le añades las cebollas y el pimiento y el majado a continuación le añades el bacón y la carne picada en cuadros,cuando esté rehogado añadirle el pimentón, partir la piña en tres. añadir el resto de la verdura y las lentejas y el azafrán añadir el agua que sobre pase el contenido y poner a cocer unos 30 mt.