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Mostrando entradas de septiembre, 2010

PINCHITOS DE FRUTAS EN ALMIBAR CON PLATANO

INGREDIENTES:
2 Platanos canarios2 medios melocotón en almibar2 medias peras en almibar2 rodajas de piña en almibar100g. mantequillaun vaso de zumo de naranjas1/2 copa licor cuantreau1/2 copa de coñac2 cuchara sopera de azucarel jugo de un limónPREPARACIÓN:Cortar toda la fruta en tacos pincharla en un pincho.En una bandeja de horno poner la mantequilla poner sobre el fuego añadir la azucar y los pinchos ir mobiendolos añadirle el resto de los ingredientes ir remobiendo hasta que se agan y el jugo quede como una crema.(servir los pinchos en un plato con el jugo si se quiere poner una bola de helados)

CREMA DE LIMÓN

INGREDIENTES:
300 G.de leche condesada200 G. de clara de huevos200 G. de jugo de limónPREPARACIÓN:Montamos las claras a punto de nievey añadimos cuidadosamente lamezcla de leche condesada con el jogo de limón. (Dejar enfriar 2 horas en el frío)

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
600Gde leche100 g de arroz100g de azúcar2 ramas de canelauna cascara de limónPREPARACIÓN:Poner la leche a cocer junto con la cascara del limon,y la canela.Cuando rompa el a hervir añadir el arroz y la azucar dejar cocer 20 minutos retirar y dejar enfriar,(si se quiere se pone en copa y se le añade un poco de canela en polvo.,

PERAS AL VINO

INGREDIENTES:
800G de peras 60 g azucar 500g de vino tinto40 g de canela en ramaPREPARACIÓN:Se pelan y se ponen a cocer las peras junto alvino,el azúcar y la canela,hasta que estén tiernas las peras.Se sacan las peras y se mantiene el liqido al fuego para que reduzca se le añade a las peras y se presenta enfrío.

TARTA DE MANZANA TATIN

INGREDIENTES: ( 4persona)


1kg. manzanas golden
100g de hojaldre
100g de azúcar de mesa
40g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos,en una sartén mediana,esparcimos la manteqilla y el azúcar por toda la superficie.Añadimos las manzanas haciendo una aspiral hata cubril todo el sartén, tapamos el sartén y lo dejamo cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la manzana quede tostada y cocida.Aplastamo el hojaldre y cortamos un circulo igual a la superficie del sartén ,y tapamos las manzanas con él.Lo intruducimos unos 20 minutos en el hornoa 180·C y cuando el hojaldre esté tostadito se retira del horno.Ponemos el sartén al fuego 2 minutos le damos la vuelta en una bandeja para que la manzana quede arriba .

CAPRICHOS

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MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRUTA

INGREDIENTES:
200 g de chocolate de postre200 g de nata montada100 g de nata liquida1 cuchara de canela mplidafruta variadas rojasPREPARACIÓN:calentar la nata liquida con la canela, hasta que empiece a hervir,sacar del fuego añadirle el chocolate troceado y removerlo hasta que esté fundido.pasarlo por un colador.y dejar emfriar.Mezclar la preparación anterior con la nata montada,poner en copa y añadir la fruta cortada en laminas en decoración.

PASTEL DE CHOCOLATE de NATA Y CARAMELO

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INGREDIENTES:


100g de chocolate postre
100gazúcar
100g mantequilla
85gharina
25gde cacao en polvo
3 cucharadas de leche
2 huevos
1 sobre de levadura en polvo
SALSA

150gchocolate postre
3/4vaso de leche
25 gmantequilla
3 cucharada de nata
3 cucharadas de caramelo
1 vaso de nata para montar
PREPARACIÓN
Rallar el chocolate y mezclarlo con la leche, los huevos batidos, la mantequilla ablandada,el azúcar,elcacao, la harina y la levadura .Verterla mezcla en un molde esferico y cocerlo en el horno,a 180·C de temperatura,durante 40 minutos (el centro quedara cremoso.Batir la nata con las varillas hasta que que obtenga una consistencia un poco cremosa.
PRESENTACIÓN.
Servir el pastel acompañado con la salsa caliente y la nata batida.

CAPRICHOS DE PIZZAS CASEROS

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INGREDIENTES:

Pan de molde
Tomate salsa
Queso plato
Orégano
Aceitunas sin hueso
PREPARACIÓN:
Con un vaso sacar redondeles de las rodajas del molde,poner en una bandeja, añadirle un poco de tomate, una rodaja de queso, añadirle el orégano,poner la anchoa y la aceituna poner al horno y dejar unos 8minutos sacar y servir. (nota se puede sustituir lo anchoa por gambas,mejillones,o embutidos,o setas champiñones.)